6.02.2012

[東京]La Piccola Tavola:一嚐正宗拿坡里披薩


意大利拿坡里是Pizza的發源地。後來Pizza這美食在世界流行起來,各地演繹都不一樣。為了維護傳統,意大利政府便訂下了標準,向各地的合乎條件的Pizza店發正宗拿坡里薄餅認證。

要獲認證一點也不容易,香港便一家獲認證的薄餅店也沒有,附近地區的話台北和新加坡各有一家,上海和南韓則各有兩家。幸好日本算是有挺多,光是東京便有七家,我也因此終於有機會一嚐正宗拿坡里薄餅的滋味。


這家在永福町的薄餅店不但獲認證,網上風評也甚佳。



午餐附送的沙律

日本的薄餅店和麵包店都喜歡標榜出品是以窰製成。站在門外也能看到店的石窰。

雖然店有配湯、甜品和飲品的半份量Margherita Pizza Ladies' lunch,但吃小型版的薄餅實在不夠痛快,而且店以薄餅有名,多付一點要正常份量的也值得。

要稱得上正宗拿坡里薄餅製作時使用的麵粉、酵母、香草芝士和番茄等都有規範。麵皮直徑不能超過三十五厘米,中間厚度不能超過零點三厘米,邊緣則不過兩厘米。而且麵皮必需為手工搓成,並要用柴火烤爐以攝氏四百八十五度烤成。

是日想吃蒜味,所以點了Marinara(¥1480)。薄餅麵皮薄而有彈性,大蒜番茄醬香氣逼人。不過蒜油有點過多,流得滿碟都是,也令薄餅麵皮變得濕了點。

最後飲品要了熱茶,甘香得很,絕不是敷衍了事之貨色。這裡的薄餅確是好吃,但卻予人一種還可以更好的感覺,未至叫我愛上。聞得從前在這裡工作的一位意大利師傅在店旁另立門戶,下次來永福町要試一下那家新店。

又是回到香港便吃不到的美味,離開東京前除了日本菜還要多吃點Pizza。

喜歡的話請給我的專頁讚好一個: https://www.facebook.com/liveashero

La Piccola Tavola
地址: 東京都杉並区永福4-2-4
營業時間: 星期二至五11.30am-2.30pm (L.O.: 2pm), 6pm-10pm(L.O.: 9.30pm),星期六日假期11.30am-3.30pm (L.O.: 3pm), 6pm-10pm(L.O.: 9.30pm)。定休星期一。
網址: http://www.piccolatavola.com/
Rating: 4/5


檢視較大的地圖

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...